Oare ce sa mananc azi la pranz? Este bine sa combin carnea cu cartofii la aceeasi masa? Dar daca mananc diseara o salata cu branza? Oare dressing-ul de iaurt ar fi prea mult? Raspunsul acestor intrebari poate sta in gandirea alimentelor in nutrientii din care sunt constinuite.
De ce sa aleg anumite alimente ?
Abordarea indicata in momentul in care alegem ce sa mancam:
- Ce tip de aliment aleg?
- Care este rolul lui?
- Care sunt efectele?
- Cum se recomanda sa il consum pentru a beneficia la maxim de ce are de oferit?
- De ce e bine sa il combin cu alte tipuri de alimente? (http://traiesteinechilibru.ro/combinarea-alimentelor-reguli/)
- De ce sa evit anumite combinatii?
Gandirea alimentelor in nutrienti este esenta unei alimentatii sanatoase.
Cand ne gandim la alegerea alimentelor pentru fiecare masa si vrem sa cream echilibrul in farfurie, ar fi bine sa stim:
- rolul fiecarui nutrient (macro si micronutrient)
- felul in care interactioneaza nutrientii in procesul de digestie
- modul in care sunt descompusi in procesul de digestie nutrientii
- felul in care sunt asimilati si metabolizati de organism acesti nutrienti
- modalitatea prin care corpul face sau nu rezerve din acesti nutrienti
Exista 3 tipuri de macronutrieinti:
1. Glucidele, cunoscute si sub numele de carbohidrati,
sunt elementele care dau energie organismului si-l ajuta sa faca miscare in fiecare zi.
Din acest punct de vedere ar fi bine sa avem in vedere de cata enegie avem nevoie, precum si din ce surse luam aceste elemente.
Nu trebuie sa neglijam nici momentul din zi cand dam organismului aceste elemente. De exemplu, recomand consumul de carbohidrati in prima parte a zilei (maxim ora 14:00), pentru aceia dintre voi care va treziti dimineata inainte de 8.
Carbohidratii se gasesc in foarte multe surse, nu doar in cereale (grau, secara, ovaz, mei, hrisca, orez, quinoa), ci si in leguminoase (fasole, linte, naut, soia) si fructe (ananas, kiwi, capsuni, banane, curmale, smochine, mango etc.). (http://traiesteinechilibru.ro/carbohidratii/)
2. Lipidele sau grasimile
au rolul lor in buna functionare a organismului in ansamblu, cat si a organelor interne luate in mod separat.
Este important ca grasimile sa fie de origine vegetala in marea lor majoritate si sa fie consumate intr-o forma cruda si neprocesata.
Surse bune de grasimi vegetale sunt: semintele: in, susan, chia, etc; dar si samburii: caju, migdale, nuci etc.
Nu sunt de ocolit nici grasimile de origine animala, cu rol esential in sinteza anumitor hormoni esentiali organismului (ex. testosteron). Ca si regula in alegerea grasimilor animale se zice ca este cel mai bine sa alegem carnea animalelor cu temperatura corpului mai mica decat cea a corpului uman (in mod sigur pestele). Surse de bune de grasimi animale: pestele oceanic gras (macrou, sardine, somon), fructele de mare, ouale.
3. Proteinele
mai sunt denumite si “caramizile organismului”, iar asta nu este intamplator: ele au rol crucial in constructia organismului in perioada de crestere si in reconstructia celulara pe toata durata de viata a organismului.
Sunt recomandate atat proteinele de origine vegetala (fasole, linte, naut, soia), deoarece se asimileaza usor in organism si nu provoaca aciditate crescuta, cat si cele de origine animala, care au toti aminoacizii esentiali organismului. Carnea este un element esential care ar fi bine sa nu lipseasca dintr-un meniu echilibrat.
Prezenta proteinelor intr-o cantitate suficienta ajuta la obtinerea unei senzatii de satietate pe termen mai lung si in consecinta un consum mai mic de alimente.
Dupa cum vedem, fiecare macronutrient are un rol bine definit in buna functionare a organismului si daca intelegem acest rol, vom reusi sa ne costruim un regim alimentar sanatos si eficient care sa ne ajute sa obtinem ceea ce dorim de la corpul nostru (fie sa mentinem aceeasi greutate, fie sa slabim, fie sa-i definim o noua forma).
